お教室

今日はお料理教室で

初めてメイヤーレモンを使いましたー。

レモンというより、ハーブっぽいオレンジというか、

優しい味。

キッシュロレーヌ。

薄いブリゼ生地が美味しい。

次の日に食べても、オレンジがフレッシュなままで

とってもしっとり。簡単レシピ。

パン

ドライトマトがぎゅっと味が濃くて美味しい～

クリスピークリームドーナッツ風の

ふわっと軽いドーナッツ。優しい甘さ

今年のMyチョコは

銀座三越限定ピエールエルメのヌガティーヌ・イスパハン。

バラのヌガティーヌとビターチョコ。

英国王室御用達

http://www.prestat.co.uk/

パッケージ可愛すぎる～

究極のおかゆ

1. 水を鍋に入れ強火でしっかり沸騰させ、
   米を入れて、2～3回優しく混ぜる。
   ※3分たつ前に吹きこぼれそうになったら
   火を少し弱める。
2. 米が鍋のなかで片寄ってきたら混ぜる。
   ※1度に混ぜるのは2～3回。
   ※かき混ぜすぎると粘りが出るので要注意。
3. 米を入れて3分後、中火にする。この後も、
   米が片寄ってきたら混ぜる。
   ※とろみが出てきたら、鍋肌や鍋底を
   なでるようにしゃもじを動かし、
   米が焦げ付かないようにする。
   ※米をつぶさないように要注意。
4. 米を入れて11分後、お湯を100ml入れて、優しく混ぜる。
5. 米を入れて15分後、鍋肌をなでるように混ぜ、
   火を消し、ふたをして3～5分蒸らす。
   ※とろみ具合を調整する場合はお湯を足す。
   ※米が硬いと感じる場合は蒸らし時間を増やす。
   ※粘りの少ない米で炊いた方がおいしく仕上がる。

Uchi X'mas

今年はお家でクリスマス

【シーフードのタルタル】

スモークサーモン
ケッパー
パセリ
オリーブオイル

ホタテ
ピンクペッパー
オリーブオイル
白ワインビネガー

セルクルで抜いて、最後に少し白ワインビネガーをふりかけて

さっぱりと

【イチボの玉ねぎソース】

玉ねぎ1/4個　フープロでみじん切り

ニンニク　1ｶｹ　フープロでみじん切り

大根　1/5本　フープロでみじん切り

酒　大さじ3

醤油　大さじ2

砂糖　大さじ1

ストウブココットで玉ねぎの辛みがなくなるくらいよく煮詰めて

大根おろしを加えてさらに煮詰める

最後にポン酢を適量加える

ステーキを焼いたフライパンでソースを温めなおして、お肉の上にかける

カップケーキ

クリスマスイブイブにみんなで作ったカップケーキ。

マグノリアベーカリーのレシピ。

パンドミ

Best For Now

粉　400ｇ

塩　4ｇ

砂糖　12ｇ

タネ　32ｇ

水　193.2g

コネ　15：30-15：55　(20m)

1次発酵　16：00＠27℃-01：20＠25℃　（9ｈ20ｍ）

分割　2分割

ベンチタイム　1h

2時発酵　35度　1h

Cold Start　150℃設定　8m

210℃　25m

フレンチトースト

お土産に三軒茶屋のレ・サンク・サンスのフランスパンを頂いたのが

余ってたので、久しぶりにフレンチトーストにしてみた。

【フレンチトースト】

フランスパン　2cmスライス×6枚

卵　3個

牛乳　150ｃｃ

砂糖　大さじ2

バター適宜

Kiriクリームチーズ

アーモンドスライス

はちみつ

フレッシュフルーツ　or　ジャム　　…適宜

・パンは弱火でじっくり焼くとふんわり膨らんでくる。

・パンを焼いた後のフライパンに残ったバターでアーモンドスライスを炒めてトッピング