今日はお客さん（含む数名）との新年会だった。
テーマは薬膳鍋。
お店は、先方任せで当初天香回味 赤坂店 で・・・とのことだったんだけど予約がいっぱいだったらしく、急遽新橋の火焔山 という所になった。
行ったことなかったし、聞いたこともなかったお店。
しかも新橋の飲み屋街へ行く事自体が数年ぶり
で何ともなしに不安感があったんだけど、行ってみてなんとなく予感的中!?
ものすごく狭い（ぐるなびには全20席とあるが、椅子を足して詰めて座れば・・・ということであろう。実際はもっと少ない。）し、ちょっと暗い。店員も1人しか居ないし、金曜日なのに他にお客さん居ないし。
しかし、そのたたずまいとは異なり、鍋の味は素晴らしい。
天香回味
の鍋は、モンゴル発祥っていうことだったけどここの鍋は上海風らしい。
上海風火鍋って、麻辣スープ（赤い方）が飲めない位辛くてしゃぶしゃぶ形式で食べるのかと思ってた。
いかにも辛そうだし・・・と思ったらちゃんと飲めるのね。
むしろ、白い方の豚骨スープよりも麻辣スープの方が美味
具材は
豚肉 一皿、ラム肉 一皿
野菜三点盛り（ニラ、白菜、豆苗）
春雨、ゆば、きくらげ、えのき、椎茸
魚団子or中華ハム、玉子餃子
うどんorもち
といった感じ。
天香回味 とは結構違うのね。でも、これはこれで美味しかった。
湯葉・木耳が特徴的で、どちらもその名前を言われて想像するのとは食感が全然違う。
店員（ゆみさん）の話だと、火鍋用に作られたものらしく、煮込んでもくたっとならずコリコリしてる。
逆に言うといくら煮込んでも固いんだけど・・・。
とにかくスープが美味しかった。
一応、体感だけど1L位は飲んだと思う。
言うまでもないけど、翌日のお肌はつるつる。
しかし、お客様に
「すっごい燃費悪い体してるねぇ～」
「良く食べるねぇ～」
「しかし、黙々と食べつづけてるねぇ～」
と、感心（というか、もはや嘲笑）されたことは言うまでもなかろう。
さて、もつ鍋ブームもあたしの中でだいぶ落ち着いて来たし、しばらくは薬膳鍋の色んなお店に行ってみたいなぁ。
とりあえず目をつけてるのは青山の某店。
道連れはだ～れ～に～し～よ～う～か～な