資格の勉強が忙しかったのと、長引く風邪が治らなくて、ダウンしておりました。
風邪引いたのは、締切終わってホッとして気が緩んだのが原因かな～。
はよ治れ～！
今年は、以前から興味津々だったあわわさんの味噌仕込みの会に参加してきました♪
上の娘がアレルギー＆アトピーだったこともあって、色んな人の話を聞くとあわわさんの名前をよく聞きました。ご近所の茗荷舎さんにもスイーツをおろしていたので、すぐ会えたんだろうけど・・・去年やっとこさ会えてとっても嬉しかったです。
この味噌仕込みの会の前にバレンタインスイーツの会にも参加して、Ｈｅｍｐ入りのガトーショコラを戴きました！本当に美味しかった！！！
バレンタインに手元にある材料でガトーショコラを作ってみたんだけど、理想の凹みカーブが出なかった～！そのことをあわわさんに相談できたので、もう一度トライしたいと思います☆
で、今回は味噌仕込みの話。
今年はあわわさんのレシピで仕込んだので、覚え書きはナッシング。
初めて麦麹と玄米麹の二つの麹を使って仕込んだあわせ味噌なので、本当に出来上がりが楽しみ！
しかも麹さん達、姉が味噌仕込みの時に買っている味噌蔵さんと同じところで、ちょっと嬉しかったな～！笑
麦は甘めになって、玄米は香ばしくなるということで、この合わせにしてるということでした。
九州の味噌は麦味噌で甘いもんね。おばあちゃんの味噌汁を思い出しました☆
一人でやってる味噌仕込みを皆でやるとあっという間でした！
何年も一緒に味噌仕込みしている方達が多くて、テキパキしてて、それでもって愉快な雰囲気でとっても楽しかったです。
本当にありがとうございました～♪
煮る前の浸水されたお豆ちゃん。
まだ煮えてないのに、食べたがって何度も立ち向かうチビちゃん。
皆の鍋で一気に豆を煮ます。
私は自分のとお母さんのと圧力鍋を２つ持っていきました。
お母さんのがレトロな形なので、皆びっくりしていました。笑
私は、活力鍋にびっくり！！
豆が１分で煮えるって本当に信じられない！
おもりの色も形も可愛いし、これ以降気になる料理器具No.1に。
そして、衝撃の大豆ミンチ器具。
モンブランのようにも見える、このミンチされた大豆たち。
いつもは、バーミックスで根気に潰していたのが、あっという間にミンチされていく・・・。
はぁ～～、すごっ。
もちろん、この正真正銘食べれる大豆ミンチに食らいつくチビちゃん。
下の娘は豆好きなので、ちょうどお昼時だったし、くれくれ言うてました。
その後、塩きりした麹と大豆をあわせる作業を皆でして・・・
あわわさんが均等に分割してくれました！！
さすがっ！
そして、持っていった入れ物に投げ入れて、いつものように塩蓋しました。
蓋も色々あって、実家で聞いた酒粕蓋、今年もやれなかったなぁ。
酒粕の旨みが味噌にしみこんでまろやかになるとか。
来年一人でするようだったらトライしてみるか。
そうそう、大豆ミンチを作った後は持ち寄りランチでした！
久しぶり～～～！！！
しかも、皆さんの料理がめっちゃ美味しくって、初めて会うのに皆さん気さくで和みました♪
食べ放題ビュッフェ！？
手作りピザ＆豆乳チーズや、玄米パスタサラダやらりんごパンやら・・・全て体に優しいおかずで、不調気味の体に染み渡りました。涙。
味噌仕込みが終わったあともデザート＆ティーがあって、本当に元気が出る一日になりました。
皆さん、ありがとうございました！
出来上がりが楽しみですね♪
風邪引いたのは、締切終わってホッとして気が緩んだのが原因かな～。
はよ治れ～！
今年は、以前から興味津々だったあわわさんの味噌仕込みの会に参加してきました♪
上の娘がアレルギー＆アトピーだったこともあって、色んな人の話を聞くとあわわさんの名前をよく聞きました。ご近所の茗荷舎さんにもスイーツをおろしていたので、すぐ会えたんだろうけど・・・去年やっとこさ会えてとっても嬉しかったです。
この味噌仕込みの会の前にバレンタインスイーツの会にも参加して、Ｈｅｍｐ入りのガトーショコラを戴きました！本当に美味しかった！！！
バレンタインに手元にある材料でガトーショコラを作ってみたんだけど、理想の凹みカーブが出なかった～！そのことをあわわさんに相談できたので、もう一度トライしたいと思います☆
で、今回は味噌仕込みの話。
今年はあわわさんのレシピで仕込んだので、覚え書きはナッシング。
初めて麦麹と玄米麹の二つの麹を使って仕込んだあわせ味噌なので、本当に出来上がりが楽しみ！
しかも麹さん達、姉が味噌仕込みの時に買っている味噌蔵さんと同じところで、ちょっと嬉しかったな～！笑
麦は甘めになって、玄米は香ばしくなるということで、この合わせにしてるということでした。
九州の味噌は麦味噌で甘いもんね。おばあちゃんの味噌汁を思い出しました☆
一人でやってる味噌仕込みを皆でやるとあっという間でした！
何年も一緒に味噌仕込みしている方達が多くて、テキパキしてて、それでもって愉快な雰囲気でとっても楽しかったです。
本当にありがとうございました～♪
煮る前の浸水されたお豆ちゃん。
まだ煮えてないのに、食べたがって何度も立ち向かうチビちゃん。
皆の鍋で一気に豆を煮ます。
私は自分のとお母さんのと圧力鍋を２つ持っていきました。
お母さんのがレトロな形なので、皆びっくりしていました。笑
私は、活力鍋にびっくり！！
豆が１分で煮えるって本当に信じられない！
おもりの色も形も可愛いし、これ以降気になる料理器具No.1に。
そして、衝撃の大豆ミンチ器具。
モンブランのようにも見える、このミンチされた大豆たち。
いつもは、バーミックスで根気に潰していたのが、あっという間にミンチされていく・・・。
はぁ～～、すごっ。
もちろん、この正真正銘食べれる大豆ミンチに食らいつくチビちゃん。
下の娘は豆好きなので、ちょうどお昼時だったし、くれくれ言うてました。
その後、塩きりした麹と大豆をあわせる作業を皆でして・・・
あわわさんが均等に分割してくれました！！
さすがっ！
そして、持っていった入れ物に投げ入れて、いつものように塩蓋しました。
蓋も色々あって、実家で聞いた酒粕蓋、今年もやれなかったなぁ。
酒粕の旨みが味噌にしみこんでまろやかになるとか。
来年一人でするようだったらトライしてみるか。
そうそう、大豆ミンチを作った後は持ち寄りランチでした！
久しぶり～～～！！！
しかも、皆さんの料理がめっちゃ美味しくって、初めて会うのに皆さん気さくで和みました♪
食べ放題ビュッフェ！？
手作りピザ＆豆乳チーズや、玄米パスタサラダやらりんごパンやら・・・全て体に優しいおかずで、不調気味の体に染み渡りました。涙。
味噌仕込みが終わったあともデザート＆ティーがあって、本当に元気が出る一日になりました。
皆さん、ありがとうございました！
出来上がりが楽しみですね♪