味噌開きと梅

書き忘れてた味噌開きと昨年初めて漬けた梅の出来上がりについて。


お友達から昨年の味噌はうまくいかなかった、という話を聞いたのだけど・・・
１０月に開いた私の味噌はいい感じに仕上がってました。
天候によって左右されるんだろうけど、店の味噌樽の近くに置かせてもらっているのも影響あるかな？？

しかも！！！
カビるんるんがいなかった！！！
この嬉しさったら、もうたまらん♪

２０１３年の味噌の塩分不足を改良して作った２０１４年版。
いいじゃないったら、いいじゃなーーい♪

実家の母が作ったのも絶品だったし、満足いく味噌が出来ました。
気がつくと２月はもうすぐそこ！
また、材料・分量を考えねば・・・。


そしてそして、梅仕事の成果！
・・・あれ？梅仕事の内容を書いてなかった！
忙しかったから書けなかったんだっけ？？

大好きな梅干しを作る方に、作り方を教わってきたんです。
これは教えてもらいに行った時の梅ちゃんたち。

調理場に入ったら、ふわ～～っと梅の香りがしていい匂いだったなぁ。
下のちびちゃんを背負って、漬け方のポイントを教えてもらって、食についてお話して、楽しかったなぁ。

で、家に帰って漬けたんだけど、紫蘇の葉を入れるところで大失敗したんです。
ということで、漬け方は今年改めて書こうっと。
それでも、途中でなんとかうまくいかないか試行錯誤して、出来上がりました♪

初めて作った梅干としてはうまくいったほう？笑
お師匠のは当然美味しくできてて、初詣に行ったら売られていました。

今度、自分で作った梅干しを持って会いに行こうと思います。