いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます！のりこです。
おととい土曜日は、
マンダップのちょっと変わった趣向のイベント、
【まかない御膳】第2弾を開催しました。
スタッフだけが知ってる、
裏メニューやシェフの家庭料理の数々を
盛り合わせて…♫
おなじみダールや、夏野菜のタルカリに加え、
マスタードピリッと効いたルゥにカリッと揚げた魚と筍のカレー、
炭焼き茄子の旨み効いたアチャール、
ロハニ家のライタはキュウリとヨーグルトの爽やかさ、
そして、
歯ざわりも軽快なかぼちゃの若葉の炒め物、
ヤギのホルモンの炭焼き炒め、、、
それぞれがまったく違う味わいのオンパレードも、
ごはんと混ぜ混ぜして
また広がる味わいを楽しんで頂きました…
ご来店下さった皆様からも、
うれしいコメントたくさん頂きました♪( ´▽｀)
特に皆様、印象に残ったのが、
焼きなすアチャールとかぼちゃの若葉だったみたい。
そして、
お野菜にもこんなにいろんな食べ方があるんですね〜
食感を損なわない絶妙な火入れ加減ですね〜
こんなにたくさんのおかずを、
収穫・調達から調理まで、どれだけ手がかかっているのか
考えるととても有難く頂きました…
などなど…
もともと畑を自分でもやっていた店長の
野菜にかける熱意と、
同じくお野菜・素材にこだわり
素材の味を引き出してくれる
キランシェフの腕と想いが、
食べて頂いたお客様に伝わった手ごたえを
強く感じた有難い1日でした（^人^）
わたしたちスタッフがいつものまかないで、
通常メニューがなくなっちゃった日に
手早く作ってもらった「まかないから昇格」メニューやら
とっておきのおかずを集結させたわけですが、
いつもこんなに贅沢をしている訳ではありません（笑）
また、
まかないメニューの引き出しが増えてきた頃…
畑からの恵みと相談して、
忘れた頃にでも、また、やるかも知れません（≧∇≦）
素材と料理の引き出しを増やすべく、
日々の営業も、
美味しさの追求と挑戦を続けて参ります！！
今回のイベントも、
充実して開催できまして、ありがとうございました！
マンダップ一同より