種類豊富なイギリスのクリーム事情

こんにちは、イギリス・マンチェスター在住のきえですニコニコ


今日はイギリスのクリームについて指差し



日本のスーパーで手に入りやすいクリームといえば生クリームで、牛乳の角に置かれているのが通常だと思います。


ですがイギリスのスーパーには牛乳コーナーとは別にクリームコーナーがあり、こんなにたくさんの種類がありますあんぐりびっくりマーク嬉しい悲鳴飛び出すハート


Single Cream

お料理のコク出しなどに使うクリームで、泡立てても固まらないので注意です。
脂肪分は低めの約18％。「シングル」「ダブル」は量の違いではなくて、脂肪分の違いのようです。ダブルクリームになると脂肪分が高くなります。

Double Cream

泡立てると固まるのでホイップクリームにしたり、泡立てないでお料理に入れるのにも適しているクリームです。脂肪分は約48％で、日本のパック売りの生クリームに近く、ほぼ同じように使用することができます。

TESCOのものはホイップできましたが、メーカーによってはうまく固まらないものもあるみたいです。ちなみに私は日本と同じ感覚で泡立てたら泡立てすぎてボソボソになりました泣き笑い次はもっと注意しながら泡立ててみようと思います。。。

Whoipping Cream

ダブルクリームより軽めで脂肪分は約36％、泡立てるのに適しているクリームです。ケーキのデコレーションのみの目的ならこちらでも良いかも！

デザートやケーキに少し生クリームを添えたい程度であれば、余ってしまうと思うので小さめのサイズを買うか、料理にも使えるダブルクリームを買って少量取って泡立てる、又は少量ずつ使えるスプレー缶タイプを買うのが良いと思います。
日持ちがするのでスイーツ好きの我が家ではスプレー缶タイプは常備しています！


Clotted Cream

イギリスのクリームといえば、まず思い浮かぶのはスコーンに添えられるクロテッドクリームという方も多いのではないでしょうか！？


定番はRoddaのクロテッドクリーム

日本でもお高いですが探せば手に入ります。

クリームといってもすごく甘いわけではなく、バターに近いクリームでもったりしています。脂肪分はなんと55％以上！スコーンに付けて食べる時はジャムとセットでいただきますよだれ
塗る順番はジャムが先かクリームが先か問題があるようです。私はクリームを先に塗りたい派です飛び出すハート

※とっても美味しいのですが、まずは小さめサイズのご購入がオススメです。そして開封したら早めに使いきることをオススメします。我が家は以前欲張って大きいサイズ(227g)を買いましたが、スコーンを毎日食べるわけではないですし、1週間放置していたらカビが生えて半分は捨てることになってしまいました。スコーン以外のおすすめの使い方があればコメントにお待ちしております昇天


Custard

イギリスでは粉末のカスタードが売られています！粉末の場合はお湯で溶かして冷して固めるだけなのでとってもお手軽。味は安っぽい味がしますがいつでも好きな量を簡単に作れるのは素敵ニコニコトライフルに最適！


また、生クリームと同じ棚に同じようにプラスチックの容器に入って並んでいることがありますが、一般的な日本人の思うカスタードクリーム（ダブルシュークリームに入っているようなカスタードクリーム）とは違うことがあるので、カスタードクリームと間違って買わないように注意が必要です。

というのも既に私はカスタードクリームと間違えて買いました笑い泣き（TescoのFinest Custardという商品でした。よく見たらSmoothって書いてあった。。。）味は、昔食べた「クレーム・アングレーズ（＝アングレーズソース）」に似ていました。
調べると、「クレーム・アングレーズ（Creme Anglaise）」はフランス語で「イングランドのクリーム」という意味らしいです。なるほど指差し
デザートソースであり、カスタードクリームの一種で、味はカスタードクリームに似てバニラの風味があるクリームですが、カスタードクリームよりも液体状になっていてソースとしてデザートやアイスにかけたりデザートの下に敷くクリームです。
間違えて買ったものの、温めてケーキやアイス、フルーツにかけたりパイを浸したりして美味しく頂きましたハート


Soured Cream

サワークリームのこと。酸味があるクリームで、チーズケーキや料理などで使う。脂肪分は約18％。
（情報量は私の興味に応じて変化していることをお察しください。笑）


Cream Fraiche

クレーム・フレッシュは酸味があり、サワークリームより脂肪分は高く約28％のためコクがあるクリーム。サワークリームの代わりに使ったり、加熱しても分離せず使いやすいのでお料理にも良いらしい。

初めてスーパーで見ると種類が多すぎて困ってしまいますが、用途や好みに合わせて買えるのは良いです拍手イギリスのスーパーの品揃えは想像を超えてきます。


では今日はこのあたりで
また読んで頂けると嬉しいですおねがい



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