豆の声が聞こえる。

私のバイト先の店長は、じつは料理人。
ていうか、本来ならその道の超、プロ。
大人の事情で（笑）、
現在はデパ地下のお店の店長をやっている。

その店長がある時教えてくれた。

ずっと料理をしていると
豆の声が聞こえるようになるんだよって。

豆は、ひと晩水につけて、
さらに弱火で何十分も炊かないといけないもの。
タイミングが早すぎれば豆は固いまま、
茹ですぎればやわやわのおいしくない豆が炊けてしまう。

でも店長は、豆の声が聞こえる、と言う。

炊きあがるそのタイミングで、
豆が“もういいよ！”って教えてくれるんだって。

そこで火を止めてざるにあければ
必ず、おいしい豆が茹であがる。

豆の声ってどんなだろう？
想像できるようで、ちっともできない。

足りないものがあったら
豆の声は聞こえてこないんだろうな。

技術？　愛情？　情熱？　楽しさ？

“もういいよ！”
その奇跡みたいな声が聞こえる瞬間、
それが日常になって体に染み込む時間、
それがプロと呼ばれることなのかもしれない、と思う。


いつか店長に
“店長！　豆の声が聞こえました！！”
という日がくるのが、
私のちょっとした夢である。