知恵袋No.３８
今年は、沢山の味噌作りワークショップ
をさせていただきました
先日は、５０キロの味噌を作って
参加者さんとわけました
大人数で作る味噌は、
沢山の菌が混じり合って
きっと美味しい味噌に
なると思います
先日
自家製大豆が残っていたので、
ご飯作りの合間に
ミニ味噌作りしました
大豆 200g
麹 400g
お塩 100g
この調味料が
いつも体を整えてくれます
青大豆は
白大豆より旨みあり
塩切こうじ
塩と麹を
両手をすり合わせて
混ぜました
潰して、さらに…
潰す
豆が冷めたら、
塩切麹と少しの煮汁と
合わせました
出来上がり
ミニサイズ初挑戦
なんだか愛おしい
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