ホームパーティーのときに作った角煮。
味付け前に一度冷やし、固まった脂をゴッソリ取ってから
再び味付けに煮込む作り方を学んでから、くどくなく、
かなりアッサリ味に作れるようになりました！
お鍋いっぱいのお肉を煮て冷やすと・・・
なんと、厚さ２ｃｍもの脂（＝ラード）が固まるんです！！！
集めると、なんと軽く子ども茶碗一杯分。
カロリーを考えたら・・・
（ ･ิω･ิ）うぅぅ～～～恐っ！！！
土井善晴さん方式で、こーゆー煮込み料理のとき、
お醤油は「たまり醤油」を使っています。
お砂糖は「ざらめ」を使うと簡単にコクが出るだしいのですが、
なかったので「きび砂糖」と「てんさい糖」を半々で。
↓これ。なかなかグ！
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あとは、ストウブのお鍋で、蓋をして煮込むに限る
