これ、最近のロブションのケーキの中で、かなりのヒット!
ケーキと言うより、ほぼコンポートが乗ったタルトです。
下がガレットのような、パリっとするタルト生地。
その上に、あめ色の艶が美しいコンポート!
程よいフルーツの酸味と、キャラメリゼされて焦がされた
風味がなんともたまらない逸品
( ・ิω・ิ)うま!
お家で一人で悶絶。んーんー言いながら堪能。
これ、一見、ツルっとした表面に見えるけども、カットして
煮つけられた洋ナシのコンポートが、キッチリ美しい型に
ハマってなってるけど、洋ナシはフォークで簡単には切れず、
ヒョロッと出てしまい、原型はすぐ崩れます。
あ、こーなってたのねー!って、食べて気づきました。
でもほんと美味しいのね~洋酒も効いてるし
こーゆープロの味って、たぶんどんなに時間をかけても、
試行錯誤して頑張っても作れないから、買うのです。
ケーキって高いって思いながら買うことあるけど、ケーキを
買いつつも、材料以外に技術と時間も買ってるのよね
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