先日チラっと書いた 、トレンダーズさんにご招待して
頂いたイベントのレポートです。
会場は、銀座にあるイタリアンレストランでした。
【シルベラード】
http://www.restaurantsilverado.jp/
数寄屋橋交差点から、徒歩１分。
ＣＯＡＣＨの角を入って、スグ！
プロジェクターが設置されてました。
（結婚式二次会なんかでも使えそうですね！）
経沢香保子社長様のお話からスタート
お写真キレイに撮れなかったのですが、ほんと
いつもお美しいのです
まずは、『ウイスキー』そのものの説明から。
他のお酒と違うのは、蒸留酒であること
成分の違いについて
「ウィスキー＝強いお酒」というイメージしかなかったけれど、
とっても
女性に優しい
お酒であることが判明
★低カロリー・糖質ほとんどゼロ
★プリン体も、ほぼゼロ
★ポリフェノールが入っている（＝抗酸化作用）
★リラックス効果がある
★メラニン色素抑制成分が入っている
( ･ิω･ิ)知らなかったぁ～～～
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因みにウイスキーは、大きく２つに分けて、
モルトウイスキーと、
ブレンデッドウイスキーに分けられます。
モルトウイスキーから更に、
シングルモルトウイスキー（１つの蒸留所で出来たもの）と、
ピュアモルトウイスキーの2種類に分かれます。
今回は、その、シングルモルトウイスキーのご紹介。
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実際に飲み比べたのは、この４種のモルト。
そして、それぞれのモルトと相性の良いショコラとの
マリアージュを、楽しませて頂きました
マリアージュとは、幸せな出会いという意味で、
「１＋１＝∞」であるという意味も持つそう。
山崎12年
白州12年
ボウモア12年
マッカラン12年
お色
も、お味
も、香り
も、
( ･ิω･ิ)それぞれ、全く違うことに、ビックリ
こーゆーのって、飲み比べないと、違いが分からないから、
貴重な体験をさせて頂きました
それぞれ、ティスティングの違いについて詳細
山崎は甘め、白州はキレがあり、スッキリしてた。
ボウモアは、とってもスモーキなお味。
マッカランは、スパイシーなお味。
味が違うのは当たり前
作って、貯蔵される場所が違うので、それぞれの土地の気候や、
お水によって、ワインと同じように、味に違いが出るのです。
特に、ウイスキーは、１０日で蒸留し、１０年寝かせるため、
貯蔵場所の環境が、大きく影響するそう
山崎は、桂川、木曽川、宇治川の合流する淀川あたり、
白州は、南アルプスの山奥で、作られます。
川が合流する場所は、それぞれの川の水温が違うため、
より美味しいウイスキーが出来るそう。
ボウモアは、生牡蠣にかけて頂くと、美味しいそう
今度オイスターバーに行ったらやってみたいですな
マッカランは、樽にこだわりがあるらしく、シングルモルトの
ルールスロイスと呼ばれるとか。
小さい樽が、いーっぱいあるそうです。
そして、マリアージュを楽しんだショコラたち
（左上から時計回りに
）
白州＋【グランプラス】抹茶
山崎＋【ル ショコラ ドゥ アッシュ】ヴァーグ（ミルク）
ザ・マッカラン＋【ベルアメール】フランボワーズ
ボウモア＋【ル ショコラ ドゥ アッシュ】カプチーノ
≪マリアージュの組み合わせは…≫
http://www.suntory.co.jp/whisky/malt/chocola/
ふっくらした甘みの白州には、
ホワイトショコラや柑橘系ショコラ。
熟した甘さのある山崎には、ミルク系ショコラや、
ベリー系ショコラ。
フルボディで熟甘感のあるザ・マッカランには、
ベリー系ショコラや、ビター系ショコラ。
スモーキーでコクのある甘みのボウモアには、
コーヒー系ショコラやビター系ショコラ。
↑のように、それぞれの味わいの似たものを選べば、
モルトとマッチするショコラがセレクトしやすい
ボウモア＋コーヒー系の、スモーキーコンビには、
あたしもビックリ
双方がさらに美味しくなる
( ･ิω･ิ)是非またやってみたい、組み合わせ
次の記事では、お料理と、バーカウンターで
作っていただいた、モルトのご紹介をしますね～