麻婆豆腐

今夜の夕食は、麻婆豆腐にしました。

最近、忙しくて手をかけて食事を作っていなかったので、

週末ぐらいは、きちんと作らないとね。

今までは、麻婆豆腐の素を使ったりしていましたが、

ここ最近は、すべて手作りにしています。

「どうして今まで自分で作らなかったのだろう」

と思ったぐらい、簡単に作れるものなんですね。

一応、隠し味があるのですが、アメ色玉ねぎです。

本当は、もっとまろやかな味になったはずなのですが、

今回は、ちょっと醤油を入れすぎてしまい、

しょっぱかったです・・・



この隠し味、ランチに行くお店の方に教えていただきました。

とっても、お料理が上手なので、先日秘訣を

教えてもらったのです。

その時に、アメ色玉ねぎは作り置きしておくといいと言われたので、

さっそく３玉分の玉ねぎを３０分ほど炒めました。

それを保存容器に入れて、上からラップをして空気を抜いて

冷蔵庫で保存しておくのだそうです。



これで、ハンバーグ、コロッケなんかもあっという間に作れるし。

働いている身としては、とっても時間の節約になります。