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きめ細やかな指導で基礎から身につく
アットホームなフラ教室
マナオラナはハワイ語で希望
という意味
喜びに満ちた、笑顔の絶えないお教室です
Aloha
先月の弟家族ディナーのメニューで
カルアポークの作り方をご紹介しますね
本来は地中の釜にバナナの葉や
ティーリーフに包んで蒸し焼きですが、
家で穴掘ってってわけに行かないので
。
もっと詳しく写真入りでこちらに
出てますので良かったらご覧下さいませ。
↓
カルアポーク（ピッグ）
材料（8-10人分）
豚肩肉ブロック（pork butt）モモ肉ブロック （Leg） 1.5キロ
ハワイアンシーソルト 大2
スモーク塩 大2
黒胡椒 適量
キャベツ 半分くらい
作り方
①豚肉にフォークで穴を開けて、ハワイアンシーソルト大2と黒胡椒をまぶし、30分から1時間冷蔵庫に入れておく
②水が出てるのでキッチンペーパーで拭き取り、今度はスモーク塩大2をまぶす｛無ければシーソルトでオーケー）
③オーブンは170-200度にしておき、火が通りやすいように4つくらいにカットしておき、耐熱皿にのせてアルミホイルをかぶせて2時間半焼く。
④フォーク2本で裂くようにほぐす
⑤粗く刻んだキャベツをタジン鍋に入れ電子レンジでしんなりさせる
⑥お皿にカルアポークとキャベツを並べる
★出来上がった豚肉の上にキャベツをのせてアルミホイルをかけ、余熱で柔らかくしても良いが脂っこいので私はタジン鍋で蒸します。
★多めに作ったら、ジップロックに小分けに入れて冷凍にしておき、キャベツと炒めたり、ラーメン、うどんに入れたりサンドイッチにはさんだりと応用自由
Mahalo
Mana'olana Hula Studio
国分寺本校を中心に
保谷・多摩センターで活動している
ハワイアンフラ教室です
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