春になると、庭の木の芽がやわらかく芽吹きはじめます🌿
その香りを楽しみたくて、
今日は少し特別な発酵を。
実はこれ、
ヨーグルトを買わなくても作れる方法なんです。
木の芽と豆乳だけでつくる、
やさしい発酵ヨーグルト。
自然の力でゆっくり発酵させると、
ほんのり木の芽が香る、やわらかな仕上がりに。
一般的なヨーグルトのように
甘くして食べるのも美味しいのですが…
せっかくの季節の香りを活かすなら、
おすすめは“手作り豆腐”のような食べ方。
✔ 美味しいお塩をひとつまみ
✔ 昆布出汁で割ったお醤油をたらり
口に入れた瞬間、
木の芽の香りがふわっと広がって、
とても贅沢な一皿になります。
発酵のある暮らしは、
特別なことではありません。
季節の恵みを、
少しの時間とともに
美味しさへと育てていくこと。
忙しい日々の中でも、
こうしたひと手間が、
心と体をやさしく整えてくれるように感じます。
実はこの“発酵の感覚”は、
レシピだけではなかなか伝えきれなくて…
はじめての方でも
おうちで再現できるように、
発酵教室で丁寧にお伝えしています🌿
【木の芽の発酵ヨーグルトの作り方】
・豆乳 200ml
・木の芽 5〜6枚
清潔な容器に入れて、
ヨーグルトメーカーの発酵モードで約12時間。
時間が、ゆっくりと美味しさを引き出してくれます。
【季節の発酵教室のご案内】
現在、
季節の恵みを楽しむ発酵教室を開催しています🌿
4月は
自然栽培ダマスクローズを使った特別レッスン。
香り高く、心まで満たされるような
この季節だけの発酵をお伝えしています。
✔ はじめてでも失敗しない作り方
✔ おうちで再現できるレシピ付き
✔ 日常に取り入れやすい発酵のコツ
現在ご案内できるのは
【25日のみ】となりました。
毎回すぐに満席となるため、
気になる方はお早めにご覧ください。
