土曜日、うちにお客さんが来ました。
アミューズ・ブーシュ（前菜の前のちょっとしたおつまみ。amuse-gueuleとも言うらしい）
シソの葉入りの手まり寿司と、アボガドの裏まき（外にとびっこをつけました）、ブルスケッタ。
この後洋食だけど、こってりしてるので、さっぱりしたものが食べたくてスシにしてしまいました。
前菜。
ホタテのグラタン、ブロッコリーのムースとトマトのジュ（ジュース）、とびっことクリームチーズのシコンボート、サーモンとポロ葱のパイ。
ムースとパイは手間がかかってるけど、ホタテは実は市販のもの・・・。
メイン。
ビーフシチューとマッシュポテト。
シチューは前日作っておいて、当日は温めて、それにレアに焼いた肉を入れて煮込み、ミディアムになったら、出してサーブするはずが、温め足らず、レアのまま・・・！失敗！
デザート。
イチゴのムース。チョコいちごとマンゴーシャーベット。
このイチゴのムースにアガーが使われています。
食感はやはり寒天というより、ゼラチンでした。
これからもアガーは結構使えそう。
マンゴーシャーベットはハートの型に入れて凍らせたけど、うまく取り出せずハートに見えない・・・。
おまけ。
こちらは子どもメニュー。パンダのおにぎりです。
ワインはなんと5本空きました・・・。
我が家からは、ブルゴーニュで買った、①シャンボール・ミュジニーと、2年前に近所で買って、いつ開けようか・・とずっと思っていた、②Chateau Marquis de Terme2003、ドイツに住んでいた知人から頂いた③ゲウェルツトラミーナー（アルザスでは「ゲウェルツトラミネール」と発音するけど、とドイツ語では最後の部分が「ミーナー」と発音をするらしい）。
シャンボール・ミュジニーもマルキ・ド・テルムもめっちゃ美味しかった～。マルキ・ド・テルム、もうちょっと寝かせたらもっと美味しかったかもしれない。見つけたらまた買おう。
持ってきてもらったシャンパンとシノンも美味でした♪特にシノンの滑らかさはびっくり。
楽しい酒飲み会でした。