鍋いっぱいのラタトゥイユ

昨日届いた巨大な夏野菜、残りはラタトゥイユに。
ザクザク切ったらもう鍋いっぱい！
煮込んだら野菜の旨みが更に引き出されてきたので
味付けは控えめにしてハーブとスパイスをプラス
いつもよりしっかり甘味を感じられる味わいになりました

ちょうどスポーツ観戦で訪ねてきた友人たちにふるまったら
これが大好評で♪
あわせたワインとの相性も抜群だったみたい
鍋いっぱいのラタトゥイユが、あっという間に胃袋に消えました
「こんなに食べちゃってすいません」
なんて恐縮してたけど
作る者にとっては何よりうれしいこと、ですよね(^-^)