ケンタッキー風ホットビスケットをつくりました
【ホットビスケット】
- 薄力粉 １５０ｇ
- 強力粉 １００ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大１
- ベーキングパウダー 大１
- バター ７０ｇ
- 卵 １こ
- 生クリーム １００ｇ
①ボウルに粉ものを全て入れます
②溶き卵に生クリームを混ぜてそれを①に入れます
③細かくしたバター（指で潰せるくらいの硬さ）を入れバターを潰す様にまとめます
粉っぽさ残っていいので練らないように
④生地を伸ばし３等分にたたみ更に伸ばしまたたたみ伸ばしたら冷蔵庫で１時間以上寝かせます
⑤型を抜き２００度で１５分焼いて完成
フードプロセッサーがあるなら
粉も冷やして、細かくしたバターも冷やして
それをフードプロセッサーに入れて２秒くらいを何回かまわします
なんとなく混ざったらボウルに出し冷やした生クリームと溶き卵をいれまとめたら生地は完成
これはキッシュの生地パートブリゼの作り方と一緒です
これだけで食べると甘さはだいぶ控えめなので
甘めの飲み物とか
はちみつをつけて、もしくは食事と一緒に食べるのがおススメ
ちなみに白く固まったはちみつはこんな感じで
５０度～６０度のお湯にいれておくと元通りになりますよ
今度はこれでキッシュを作ってみよう