初バゲット(ちょい焦げ)

今日はいつもの角食と、初めてバゲットに

挑戦してみました

バゲットは、特にパン型が必要なので、

挑戦には二の足踏んでたんだけど…

この動画見て、｢あ、これなら出来そう!｣

となり、早速挑戦

パン型も使わないし、1回の｢揉み込み｣

だけで大丈夫

(私は揉み込みの代わりにパンチを50回ほどしました)

※パンチ＝高加水のパン生地はこねるのが難しく、ボウル内などで

折りたたんでグルテンの繋がりを強くします。

ホントに手軽に出来た

ただ、クープ(割れ目)入れるナイフを

持ってなかったので、包丁で入れたためか

入れ方が短すぎたのか、あまりキレイに

クープが入らなかったのと、ちょーっと

焼きすぎちゃって、焦げ目がついちゃった

のが、残念ポイント

スライスした断面は撮り忘れてるけど

想定よりキメが揃っちゃってた。

フランスパンは本来、たくさん気泡が

入ってた方が｢良い｣とされてるのにぃ。

角食さんは安定の成功。

明日のランチはサンドイッチ持っていきます