塩麹鍋

週末のお鍋
近頃話題の塩麹のお鍋が食べられるということで、みなとみらいの橙屋へ

地元横浜、本当に夜景が綺麗
ボックス席からの観覧車
どこの席からも景色は楽しめます。
でも、窓際は特に絶景パノラマが広がるのでぜひお電話しておさえるのがオススメ。

さて、塩麹鍋です。

わかいにくいけれど、白っぽいのが塩麹。
にわかに話題の調味料となっていますが、
見た目酒粕みたいですが、塩気をプラスする調味料でまろやかな塩気が楽しめます。
手作りできるそうで、
実家でも母がぬか床のように育てていました。

具は、水菜と新鮮なきのこ、そして豚のシンプルな素材でいただきます。
さっぱりした塩鍋といった感じ、美味しかった
ただ、帰ってからちょっとのどが乾きました
塩分がしっかりあるというのも納得！
なんでも取り過ぎはよくないってことですね。