◇メニュー:麻婆豆腐、海老チリ、なすときゅうりの浅漬け
お豆腐が夏ばてに効くって聞いてから、毎夏おまめを意識しています。
お豆腐の茶碗蒸しやシュウマイなどなど、ちょっと変わったメニューを開発してはひとりで喜んでいる今日この頃。
でもお豆腐料理ってマネ弁にはむずかしいんですよね、夏は傷みやすいし・・・
で、今日みたいな灼熱の日は保冷剤を入れてキンキンに冷やしてご出勤。
これでだいじょうぶだと思うんだけど・・食べてみるまでわかりません。(笑)
麻婆豆腐はフライパンひとつでできるのでお手軽ですが、
ふるふるに仕上げるにはちょっとひと手間。
最後に化粧油というコーティングしてツヤをだすために油をまわしいれます。
ただ中華料理はただでさえとーっても油を使うので、今日はお化粧していません。すっぴん。
油を少なくする方法として、お豆腐を細かくして表面積を広くすることで、化粧油を最小限にとどめることが可能！
という情報を小耳にしたので、手のひらでそぉーっと細かくしてみました。
そして、やわらか～くさっくり混ぜてみたけど、どうかなぁ。