◇メニュー:チリコンカーン、トマトとたこのサラダ、アスパラ、アメリカンチェリー
ちょっと辛めのレッドキドニービーンズでメキシカンなメニューにしてみました。
チリコンカーン
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして透明になるまでオリーブオイルで炒めます。
ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ホールトマトを加えて塩こしょうして30分くらい煮込みます。
途中でスイートチリソース、ウスターソースで味を整えて。
最後にレッドキドニービーンズを加えて味をなじませます。
辛さを出すのに、スイートチリソースを使いました。これは生春巻きや煮物にも活用できてとっても便利。
チリパウダーだともっとホンモノっぽくなります。
スーパーで手に入るのでチャレンジしてみようかな。