◇メニュー:シュリンプカクテル風サラダ、肉味噌のレタス包み、ブロッコリーのサラダ
肉味噌のレタス包み
レタスがあったので思いついたメニューです。ちょっとこってりした肉味噌とレタスのシャッキリ感が絶妙。
椎茸、パプリカ、玉ねぎを細かく切ってひき肉と一緒にごま油で炒めます。
テンメン醤、生姜、お醤油で味付けして最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
椎茸がごま油とテンメン醤の風味を引き立てます。
お好みでカシューナッツをトッピングしてもより中華になるかも。
シュリンプカクテル風サラダ
洋食の前菜によく出てくるカクテルをトマトでアレンジしてみました。
カクテルはケチャップとタバスコでスパイシーなソースですが、生トマト小さいのを丸ごと2個使用
ドレッシングは、オリーブオイル、岩塩、クレイジーソルト、レモン汁、そしてドライハーブのバジルを加えて風味付け。
ダイス状にカットしたトマトとゆでた海老にかけてできあがり。
肉味噌のお供にさわやかな一品を添えてみました。
今日みたいな暑い日にぴったりの一品。
グラスに入れるとさらに涼しさアップです