やっと、今年も手作りの味噌が３キロ分できた。
大変だったのは、去年のそうだったが、一晩つけた大豆を
圧力鍋で蒸すことだった。
豆類を蒸す場合は、鍋の1/3以上、豆をいれてしまうと
プシュプシュと左右に揺れながら蒸気が出る部分から
豆の煮汁が出てきてしまい、鍋を置いたコンロ付近の掃除が大変。
今年も、そうならないようにする方法を思い出すまでに
４回ほど煮汁を噴き出させてしまった。
実は、簡単なことで、プシュっと重りから蒸気がでたら
弱火にして５分、加圧→火を止めて１５分、蒸らすだけのことだった。
今年も、合計で６キロ分の味噌を作る予定。
来年のために、今度、ＨＰにでも味噌の作り方を残そうかなぁ？
大変だったのは、去年のそうだったが、一晩つけた大豆を
圧力鍋で蒸すことだった。
豆類を蒸す場合は、鍋の1/3以上、豆をいれてしまうと
プシュプシュと左右に揺れながら蒸気が出る部分から
豆の煮汁が出てきてしまい、鍋を置いたコンロ付近の掃除が大変。
今年も、そうならないようにする方法を思い出すまでに
４回ほど煮汁を噴き出させてしまった。
実は、簡単なことで、プシュっと重りから蒸気がでたら
弱火にして５分、加圧→火を止めて１５分、蒸らすだけのことだった。
今年も、合計で６キロ分の味噌を作る予定。
来年のために、今度、ＨＰにでも味噌の作り方を残そうかなぁ？