去年、初めて作った手作り味噌の味が市販のものより良かったので
今年も作る事にした。
去年は、何も分からず、６kgの量を勢いで作ったが、これは失敗。
一晩水につけた大豆を、圧力鍋で蒸し、すり鉢でするといった
作業の繰り返し。一回にできる量が限られているため、６回くらい
この作業を繰り返すことになった。
夕方近くにはじめ、終わったのは深夜２時過ぎ。
さすがに、１日でする量は少なく限ったほうが良いようだ。
かなり、ヘトヘトになったが、１年後にようやく出会えた味は格別。
今年は、去年の反省をふまえ、３kg分を作ろうと思う。ｆ（＾＾；
今年も作る事にした。
去年は、何も分からず、６kgの量を勢いで作ったが、これは失敗。
一晩水につけた大豆を、圧力鍋で蒸し、すり鉢でするといった
作業の繰り返し。一回にできる量が限られているため、６回くらい
この作業を繰り返すことになった。
夕方近くにはじめ、終わったのは深夜２時過ぎ。
さすがに、１日でする量は少なく限ったほうが良いようだ。
かなり、ヘトヘトになったが、１年後にようやく出会えた味は格別。
今年は、去年の反省をふまえ、３kg分を作ろうと思う。ｆ（＾＾；