器:中園晋作さん
ロールキャベツと聞くとロールキャベツ男子が真っ先に…(^^;;
肉食系が好きですが、草食のフリした肉食も悪くないですね～。
脱線脱線(-_-;)
ロールキャベツが美味しいお店は、新宿アカシアさん、京橋のきむらさん。
両方とも随分昔に行ったからうろ覚え。お子ちゃまだったし。
でも、ロールキャベツが美味しいという記憶だけは鮮明！
ロールキャベツ、印象に残りやすいのかな～。だったら是非美味しいのをマスターしてガツンと衝撃を！！
とりあえずシンプルなコンソメ風味を…。
材料撮り忘れ…。
キャベツ 10枚くらい
挽き肉 300g
玉ねぎ 半分
ウィンナー お好みで
水 1ﾘｯﾄﾙ
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
パスタ ５本くらい
コンソメの素 ３つ
①キャベツを一枚一枚丁寧にはがし、芯は薄く削ぎ玉ねぎはみじん切りにします。
②キャベツを４～５分茹でさましておきます。
③みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
④挽き肉と③を混ぜます。
⑤片手で握れる気持ち小さいくらいの俵型に成形し、片栗粉をまぶします。
茶こしが便利！
⑥キャベツに包み込んで、パスタでしっかり留めます。
⑦鍋に並べてコンソメいれて30分煮込み
仕上げにウィンナーと水溶き片栗粉を投入し少し煮込んだら出来上がり！
ちゃんと中まで火が通ってておいしかった～。
中園晋作さんの器、料理を引き立ててくれています！
違うのもやはり欲しい…。
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