茶と黄色が緑の器にぴったり！
器:中園晋作さん
煮豚の材料
豚バラ 600グラムくらい
醤油 800cc
料理酒 150cc
人参 1本
玉ねぎ 大１個
ニンニク 約１個
※私は無臭ニンニク使いました
凧糸
①醤油と料理酒を煮立たせます。
②その間に野菜を適当に切ります。
③豚バラも半分に切り
丸めたら凧糸でグルグル巻きにします。
④煮立った①に②③を入れて弱火で煮ます。
⑤一時間半弱火で煮たら完成。
あら熱を取ってから凧糸を外し切ります！
このタレは万能なので取っておきます。
煮玉子
①卵を常温に戻します。
②お湯に酢を入れて沸騰させます。
③卵をお玉で静かに沸騰したお鍋へ
６分～７分経ったら氷水へ
殻を剥いて、タレに漬けたら出来上がり！
※今回は煮豚のタレを使いましたがめんつゆでも美味しいです！
器:たち吉
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