子供はグラタンが大好き。娘も『今日グラタン？！やった～』というほど。
しかし、グラタンは「なんだか手が込んでて大変そう・・・」と思う方も多いですよね。
私は作るグラタンは、超簡単手抜きグラタンです。これは、ｅｌｉｃｏ先生と食育クラブで作った『青菜の会』の小松菜グラタンのアレンジバーションです。何でもアレンジが効くので、色々な野菜で作れるのが嬉しいレシピです。
本日はやはり冷蔵庫に小松菜があったので、そちらと、あとコーン、サツマイモを使ってみました。ちょっと甘めの秋らしいグラタンになりました。
１．ラップをして5分ほどチンしたさつまいもを一口大に切る
２．小松菜も適当な大きさに切り、フライパンにオリーブオイルをひいたらコーンを加えさらにいためる。全体がしんなりするまでいためます。
３．塩で適当に味付けをしたら、カップ半分ほどの小麦粉をふり、牛乳または豆乳をカップ１ほど加えます。だまにならないよう、よく混ぜます。
４．耐熱皿にオリーブオイルを塗り、サツマイモを敷き詰め、その上に３のいためた小松菜とコーンをかけます。
５．上からとろけるチーズまたはパン粉をふりかけ、オーブントースターで5分ほど焼き、焦げ目がついたらできあがり！
そうなんです。これの簡単なところは、ホワイトソースを作らないことなのです。その代わり大胆にもいためた具に直接小麦粉ふりかけ、牛乳を入れてしまいます。でも、なぜかこれがとてもうまくいく。わざわざホワイトソースを作る手間が省けます。
あと、乳製品アレルギーのあるお子様には、牛乳のかわりに豆乳、チーズの代わりにパン粉をかけることでアレルギーの心配もなくなると思います。また、小麦粉に変わりに米粉なども可能です。
子供はグラタンが大好き！これからの季節ですときのこや鮭などのグラタンもいいですね。
いろいろな具材で、我が家流グラタンを作ってみてはいかがでしょう～