私は、他の方よりもポン酢の使用頻度が高いと自負しております！
温野菜、餃子、サラダ、お肉料理、お魚・・・なんでもポン酢を使っております。ポン酢だけの味に飽きないよう、梅肉をあえたりお醤油やゴマなどアレンジで楽しむことをしております。
最近、仕事で山梨県に出向く機会が何度かあったのですが、とても美味しいポン酢に出会いました。
山梨の『尾白の湯温泉』の温泉成分から抽出した塩を使ったポン酢で
『山塩ポン酢』といいます
面白い味なのです。そう、ポン酢なのに塩。どこかほんのり甘い。・・・よくわからないですね～！でも、ミネラルの味がする『面白いポン酢』なのです。
塩味は、本当にミネラルの味がします。塩味というより旨味成分を感じます。そして、その旨味成分なのかわかりませんが、甘みがほんのりと鼻に抜ける感じ。でも、ベースはポン酢。
そんな感じのわりと奥の深いポン酢であります。
私が好きなのは、やはりお野菜と食べることです。お野菜の甘みが引き出される感じがいたします
こちらのポン酢は山梨県の温泉成分を使ったポン酢なので、山梨県ではよく流通していると思います。
都内では、物産展などでの取り扱いはしていると思いますが、どこかに置いてあるかどうか・・・
なかなか手に入らないというのも、心をくすぐられます。また山梨県に出向いたときは、必ず購入してこようと思います
ちなみに扱っている温泉施設は
『白州。尾白の森名水公園～べるが』
温泉がまたすばらしい！超高濃度の赤茶色の温泉水は、今まで感じたことのないお肌つるんつるんで大満足でした～～！
・・・行きも帰りも運転で残念なことは、たくさんある山梨県内のワイナリーによっても試飲できないことでした～～残念