京みずは：金時さん

最も身近な秋の味覚はさつまいもです。京都でもっとも人気のある徳島産の鳴門金時を使っています。その味は日本一と評判のさつまいもです。蒸す・焼くだけの芋が一番おいしいので、何度も熱を加えず仕上げて、美味しいサツマイモのお菓子の生命を保ちました。

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