京都の和菓子京みずは3

例えば、梅一爽
このゼリーで使っている城州白梅（じょうしゅうはくばい）は、種は大きめだが果肉はそれ以上に厚い、最も大粒を本当に厳選した、毎年わずかしかとれない、黄色く完熟、しかも大粒、それは貴重な梅なのです。
ゼリーの酸味に惑わされない、『梅が味の主役になっている美味しい梅ゼリー』です。
梅がカラダに良いことは周知されいますが、梅の木で黄色く熟した梅には日光を十分に受け育っただけに、青梅とはちがうおいしさと効用があります。