先日、「蕎麦作り講習会」に参加してきました。
何年か前、本片手に挑戦してみたものの、上手くいかなかったんですよね～💦
お蕎麦って…
力仕事💦
混ぜて(ぬるま湯を入れたら素早く馴染ませないといけないらしい)
こねて(これも素早く❗力強く❗💪)
麺棒でのばす(蕎麦粉は乾燥に弱いので素早く❗薄く❗)
乾燥に弱い
素早く❗
水の加減が難しい
等々………
………………(-_-)/~~~
お蕎麦のトリセツを聞いてる間に、若干ヤル気が。。。(￣▽￣;)～💸～
講師の先生が持ってきてくださった道具一式、
普段先生が御自分のお店で使用されているものだったので、
麺棒もデカくて重い
お蕎麦専用の包丁もデカイ
…………………(￣▽￣;)～～～
うわ～(-_-)/~~~
大丈夫かいな～💦
これ、失敗したら最悪だな～💦
他の方がやるとこ見とこうかな～💦
ヤル気満々で参加したのに、始まり数分後には、意気消沈～💦
お蕎麦の付け合わせの紅白なます(お正月は過ぎましたが😅)
「大根の千切りしないとね🎵」
大根と人参を千切りにして塩揉みして調味料に漬け込んでおく時間があるから
と。。。
他の参加者さんが、蕎麦の粉混ぜを別室で習っているときに、
私はもう一人の方と調理室で大根と人参の千切りに没頭(^_^;)
だってみんな行っちゃったら、
せっかくの紅白なますが間に合わないべ？
味、染み込まないべ？ (誰じゃ？)
と、意気消沈した自分に言い訳をしながら (せっかく参加したのにね～💦)
塩揉みまで済ませました。(味付けはベテランさんにおまかせ😁)
そうすると、粉に水を加えて混ぜ混ぜしたモノが調理室に帰ってきました。
今から、こねるんだって～
あぁ～そうなんですね～🙊
講師の先生から、こね方の注意事項を聞きます。
左手で生地を外側から内側に入れ込み、右手で前方に延ばす。
これを素早く、力強く、３～５分繰り返す。
先生によると、私たちの生地は、もう固くなってしまっているらしい😵
(原因は、粉と水のタイミング😱)
そんな固い生地をコネコネ出来るかしら～💦
私カヨワイのに～
(早くコネんかい❗❗)
(早くコネんかい❗❗)ハイ❗一生懸命コネましたよ。
左手で生地を外側から内側に入れ込み、右手で前方に延ばす。
これがなかなか大変❗
疲れる❗
腕が痛い❗
右手が疲れる❗
なので左手で延ばしたり～右手で延ばしたり～
あら！あなた、左利きなのぉ？
そうなんですぅ(^_^;)
なんて話をしながら、コネコネすること５分。
まん丸に丸めて乾燥しないようにビニール袋に入れました。
あいた～ 😩😩😩😩😩😩😩
ダレた～ 😰😰😰😰😰😰😰
さあ、次は別室にて生地を延ばす～切る～作業です。
続きはまた次回に🎵
