秋の味覚☆いくら丼

先週からとても寒く、我が家でもずっとストーブをつけるようになってきました。
毎日　寒いなぁ～～～

パパから、最近　いくらはスーパーに置いてないの～？
と言われ、お買い物に行くとあったあった。
秋鮭も生筋子も、ちょっと遅れたけど、まだ時期ですね～～
秋に、産まれた川に産卵に戻ってくる秋鮭。
脂が少なく色々と料理にもしやすく好きです。

話は変わりますが、地元の川に、上がる事が出来なかった鮭がたくさん死んでいてビックリ。
必死に川を上がり、最期の力をふりしぼり産卵して。
可哀想な光景だったけど、なんだか生命の循環、神秘的でした。



イクラ漬けを買ったら高いので、生筋子でイクラ作り。
イクラのしょうゆ漬けも　その家庭で味違いますね～
私は、ちょっとお酒のきいた　甘めの感じが好きです

         

ふた腹で約３００g。

１、筋子を、熱いと感じるくらいの（５０度くらい）の塩水の中で　やさしくほぐし、
　　粒を　取り出す。（温水のみだと、粒が固めに仕上がります）
　　軽くもみほぐすと、ばらばらになり、残った皮は捨てる

２、湯を捨て、今度は濃い塩水を用意。その中に、ばらばらの卵を入れ、
　　浮いてきた皮を丁寧に取り除く。水を換え、数回繰り返す。
　　だいたいキレイになったら　ザルにあげて水を切る

         

３、タッパーなどに、いくらと　醤油　酒　みりんを入れて　
　　半日～１日　冷蔵庫に入れて出来上がり。
　　いくらが、ひたひたに浸かるくらい。
　　（醤油大さじ５、酒大さじ５、みりん大さじ２）
　　※調味料の量はお好みで。お子様向けには酒が少なくても良いと思います。
　　　

　一度に使えなかったら、瓶などに入れて冷凍できるので　けっこう使えます。

ということで、さっそく　今年のいくら丼。
　　

 海の町育ちなので、やっぱり　いくら丼大好きです。

あと、先日、サンマが５匹で１１０円という激安価格。
最近、テレビで　土鍋ごはんというのが　よく放送されていて、うちでは　さっそくサンマ土鍋ごはん。

土鍋に、お米２合、醤油　酒　みりん　(各大さじ２）
だしの素（大さじ１）を入れて
水３４０cc、牛蒡のささがき１本分、しめじ１パック、
その上に、塩焼きしたサンマをのせる。
フタをして　沸騰してきたら１５分　中火で火にかける。
あとは　ふたをしたまましばらく蒸す。
初めて作ったけど、土鍋ごはんは　おこげが出来て
美味しいです☆

話は変わって、今年　地元に土地を購入しました。

今まで住んでいた家を売却して、地元への移住計画に踏み切りました。
さっそく、来月から着工ということで、ここにどんな家が建つのか、写真を撮れたら　ちょっとづつ残してみようと思います。