紅茶のシフォン♡

週末のスイーツ

冷蔵庫に中途半端の生クリームがあったので　シフォンを作ることに

生クリームが１００mlくらいしか残っていなかったので　ちょっとの

デコレーションですむシフォンにはちょうど良い量でした

ティーパックを使って紅茶のシフォン

卵をイッパイ泡立てて　中はフワフワです

シフォンはバターを使わないため生地が軽くて　食べやすいので大好き




材料（シフォン型１５センチ）
　卵３個、小麦粉６０g、砂糖６０g、サラダ油１５cc、ティーパック２つ（約５g）

＊作り方＊
　①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐし、すくうと軽くたれる位になったら、
　砂糖半量（３０g）を加え、角がピンとたつくらい固く泡立てる

②別のボウルに卵黄を入れ、ミキサーでほぐし残りの砂糖を加えて

　白っぽくクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

③袋から出したティーパックに水１５ccを加えて混ぜ、それを　①の卵白に一緒に加え

　　混ぜ合わせる

④卵黄に卵白を加えて　底からすくい上げるように　ゴムベラで混ぜる。

混ぜて泡を潰しすぎないように、メレンゲの白い筋が見えなくなるまで。

⑤型に生地を流し入れオーブンは１７０度に余熱

⑥型を両手で何度かたたき、型を少し持ち上げてトンと落とし空気を抜く

⑦１７０度のオーブンで６～７分焼いたら、５、６カ所にパレットナイフを刺して空気を抜く。

（この作業で水分を抜き、周りは高く焼き上がり　中はフワフワになる）

⑧オーブンに戻し、２０～２５分焼く

焼き上がりはこんな感じです

型を逆さにして台にのせ　さます（2～３時間）

今日はココットにのせてみました

ビール瓶などを穴にさしても逆に出来ます☆

型から出す時は筒にそって竹串を差し込み、上下に動かし

周りはパレットナイフをまっすぐさして上下に動かしながら１周する

あとは泡立てた生クリームをデコレーションする

生クリームは１００mlに大さじ２の砂糖を入れました。

シナモンをふって出来上がりです

紅茶入りなので中は　こんな色

卵が良い仕事していて　フワフワ～～

フワフワ感を楽しみながら　朝は　ゆっくりコーヒーとシフォンでした

chiffon（シフォン）って絹やナイロンのような薄い織物の意味らしいけど

シフォンケーキの食感から言ったら　作った人なるほどねえ～～と思う