カレイのから揚げとバンバンジー

子どもが生まれてから　お買い物になかなか行けなくて

家にある材料で料理をすることが増えてきたこの頃。

前よりも　献立を考えるのが難しくなってきたなぁ。。。

昨日の晩ご飯は

カレイの唐揚げ、バンバンジー、ふろふき大根　でした

カレイは　うろこと内臓を取って　塩こしょうをふり　小麦粉をつけて揚げました

紅葉おろしが　ちょっぴり辛くて良いかも

まず大根は３ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りをし、隠し包丁を入れる。

米のとぎ汁で固めに茹で、荒熱がとれてからきれいに洗う。

　1　鍋にだし昆布と大根をならべ、出し汁３カップを加え

　　　やわらかくなるまで弱火で煮る

　2　小鍋に味噌80グラム、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、

　　　煮出し汁大さじ2を加え　練り混ぜて火を通す

　3　大根を器に盛り、３の練り味噌をかける

　大根は１本あると、色々使える

　お味噌汁、大根おろし、おでん、おろし蕎麦、煮物などなど。。。

　大根はコレステロールが高い方にも　すごく効果的☆

　　（うちのダンナサマ。。。。。）

今日は　鶏ももにく１枚を茹でて　そのゆで汁は　わかめスープにしました☆

ごまダレをかけて食べたら　お肉も野菜も美味しいです

あとは　大根の酢漬け

　酢漬けは母親がよく　酢は身体に良いからと言って

　作っていました。自分も最近は　同じ物を作ってるなぁと

　感じます。

　大根1/3本は薄切りにして、酢20cc、砂糖大さじ7、

　塩大さじ1弱　酒小さじ1、この調味料を混ぜ合わせ　

　切った大根を入れておく。

　数時間したらたべれますが１日置いた方が味がしみてます☆

　食紅を少々入れて　ピンク色にしました（＾＾）

　食紅は　お好みで