材料
イングリッシュマフィン2個、ハム4枚、
A（マヨネーズ大2、レモン汁大1/2、粒マスタード小1/2、塩小1/4）
黒こしょう、バター、クレソン、ディルパルミジャャーノレッジャーノ適量
じゃがいも1個、バター5g、こしょう
卵4個、酢少々
作り方
じゃがいもを細切りにして水につけずにフライパンバターを敷きジャガイモを丸めて両面焼く
鍋にお湯を沸騰させてお酢を入れる。お玉に卵を割ってソ～っと卵を入れる
弱火でポーチドエッグを作る。水に入れて冷まして水を切る
マフィンを焼く、Aを混ぜてソースを作る
マフィンにバターを塗り、ハム、ポテト、ポーチドエッグを乗せてソースをかける