なんなの～！！
今日のこの天気・・・・
すごい暑くていい天気
～と思って出かけたら夕方からの豪雨・・・・
ま、確かに天気予報で言ってたし、笑っていいとも！でもタモさんが
タ：『今日は夕方から雨だって』
客：『そ～ですね！！』
ってやってたっけ。
でもさ～、最近こんな天気が多くていやだな。あっと今に梅雨に入りそうでなんだかつまらないです。
で、私はこんな天気の中、元同僚TさんとNさんと表参道へランチ
に行ってきました
私たちがいつも行くお気に入りのお店PARIYA。
←入り口のお花がいつも綺麗です
←この時はすごくいい天気でした
ここPARIYAのランチは１０００円で盛りだくさん
ご飯も今日は白米・五穀米・ひじきご飯から選べました。
おかずは、ゴーヤチャンプルー、メンチカツ、白身魚のブラックビーンズ炒めなどから選べ、副菜・サラダも選んで、さらにお味噌汁、ドリンクもつきます。
私は、ひじきご飯、メンチカツ、マーボー春雨、こんにゃくサラダにしました。
←ほんと全部おいしいご飯、お味噌汁、ドリンクもお代わり自由ってのも最高です
いつもならお買い物して～、お茶して～なんてぷらぷらするんだけど、何せこの天気・・・
ご飯食べて、お茶して、びしょびしょになりながら表参道ヒルズ
に駆け込み
、いつもに比べ早めの解散。
そんなわけで、うちでご飯ですラタトゥユとサフランライス
←サフランライスはサフランを水で戻し、その水と一緒に炊いただけ。
←野菜たっぷり～
～材料～
・オリーブオイル 適量
・鶏肉 ３００グラム
・なす ２本
・オクラ ５本
・にんじん １本
・たまねぎ 小１個
・パプリカ １個
・トマト缶 １缶
・ローレル ２枚
・にんにく １片
・塩コショウ 適量
・コンソメ顆粒 適量
～作り方～
①オリーブオイルで鶏肉を炒める
②野菜をすべて適量に切り、鶏肉とあわせ、塩コショウで味付け
③よく炒めたら、トマト缶を入れ、よく煮込む
④ローレルを入れたらコンソメで味をつける
⑤よく煮込んで塩コショウで味を調え出来上がり
とっても鮮やかで、野菜もたくさん取れるから健康的ですよ
明日はこれの残りでカレーかな？？