とろけるハートのライスコロッケのご紹介です
中にモッツァレラチーズを包んでいるので、中からチーズがとろけてきておいしい！
リゾットとして食べてもおいしいので、一日目はリゾット、次の日はライスコロッケに
なんてのもオススメです
早速レシピです
ベースとなるバターチーズリゾットと、ハートのライスコロッケを分けてご説明します★
＊バターチーズリゾット＊
【材料(2人分)】
・米・・・・・・・・・・・3/4カップ
・玉ねぎ・・・・・・・1/8個
・オリーブ油・・・・大さじ1
・白ワイン・・・・・大さじ2（なければ酒と水各大さじ1でも可）
・固形コンソメ・・1個
・バター・・・・・・・10g
・パルメザンチーズ・・・大さじ2
・塩こしょう・・・・・・少々（あらびき黒こしょうがオススメ）
【作り方】
①鍋に水3カップを温め固形コンソメを溶かし、保温のため弱火にかけておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れ中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、米を洗わないでそのまま加え、強火にして米に油がなじむまで炒める。
③米に油がなじんだら白ワインを加え、18分にセットにしたタイマーをスタート。
強火のまま木べらで混ぜ続けて煮立てる。そこに①のコンソメスープをお玉2杯分加え、中火にして混ぜながら煮立てる。
汁気がなくなったらお玉1杯分くらいスープを加えて混ぜる、という作業を繰り返す。
④18分たったところで、バターとパルメザンチーズを加え混ぜる。（スープが残っててもOK）
なじむように全体を混ぜて出来上がり♪
米を洗うと水分を吸い、おいしいスープを吸う力が弱まってしまうので、米は洗わずに使用します。
＊ハートのライスコロッケ＊
【材料(2人分)】
・リゾット・・・・・・・・・・・・・2人分
・モッツァレラチーズ・・・1/2個
・薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油・・・・各適量
【作り方】
①リゾットは形成しやすいようにバットに広げて冷ます。（手で触っても何もつかないくらいに）
モッツァレラチーズは1cm角に切っておく。
②冷めたリゾットを4等分にし、中心にモッツァレラチーズを入れてボール状にまとめる。
そこから逆三角形を作る。その逆三角形の上の部分を、真ん中から押しこんでいき、ハート型にする。薄力粉→溶き卵→パン粉の順番にまぶし、最後にもう一度形を整える。
③170℃の油で色よく揚げて出来上がり♪
ハート型にするとき、いきなりハートを作ろうとするより、まず逆三角形を作ってからハートに整えていくと簡単にきれいなハート型が作れます★
ハンバーグなどは綺麗なハート型にしても焼くと縮んで形作るのが難しいですが、ライスコロッケは揚げたあとも作った形そのままに仕上がるので、ぜひハート型を綺麗に形作ってから揚げてあげてください★
アツアツのライスコロッケに、お好みでケチャップをかけたりして召し上がれ♪
中からチーズがとろけておいしい～♪
バレンタインにぴったりな、かわいいハートのライスコロッケオススメです
いつも応援ありがとうございます♪
