我が家は週に１回、夕飯と一緒に翌日のお惣菜を作ります。
弁当箱を開ける時てワクワクしませんか？
何が入っているかな？
今回は、評判の良かった一品をご紹介します！
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〈卵と小松菜の煮びたし〉下段左側
卵 2個
ちりめんじゃこ 小さじ1
小松菜 1/2束
オリーブ油 大さじ１/2
調理酒 大さじ1/2
塩麹 小さじ1/2
〈作り方〉
① フライパンに油を入れ、卵を焼く。※半熟の状態で一度、ボールやお皿に取り出す。
② ①のフライパンへ小松菜、調理酒、塩麹を入れ、蒸し焼きにする。
③ ②の中に 卵を戻し、軽く煮詰める。
〈ポイント〉
・葉野菜はかさが減るので、たっぷり使ってOK.
・各々でしょうゆ or つゆの素 or ポン酢をお好みでかけて食べました。
・卵の代わりに豆腐や魚の缶詰めなども合うと思います。