吾輩は猫であります。
名をニャルモ如来と申しまする
毎日暑いですねぇ
夏といえばそう
カレー
marumoの夏のレッスンとしてすっかり恒例とにゃりまして
今回は２種類のレッスンをご用意しました。
(もう一方のレッスンはこちら）
ビーガン×オーガニック×発酵
盛りだくさんの内容にゃのです
デモンストレーション中心ですが
簡単にゃお手伝いをお願いいたます
2022年
ドーサ生地でいろいろ楽しもう♪
インドのミールスレッスン
豆と米で作る発酵生地で
クレープ風、お好み焼き風、蒸しパン風の３種類を作ります。
それらに合うカレーとポテトとペースト
デザート用にココナッツミルクジャムもご紹介します
①ドーサ
豆と米を発行させたインドのクレープ
本来は浸水１時間、発酵30℃18時間とりますが
レッスンでは白神こだま酵母を使用して短時間で作ります。
焼きたてはサクパリ、時間が経つとしっとり。
ポテトマサラ×ココナッツチャツネの組み合わせが最高においしい
こちらは酵母を使用せず自然発酵させた生地
発酵前が輪ゴムの位置で、16時間でこれだけ膨らみます
自然の酵母ちゃんゴイスーです
②ウタッパム
ドーサの生地に野菜をのせて焼く
インドのお好み焼き風
サンバルやチャツネをのせて召し上がれ～
③イドゥリ
ドーサの生地を蒸すと蒸しパン風ににゃります。
本来は専用の器具で調理しますが
シリコンカップ＆蒸し器で作れます
カレーやチャツネなどと食事パンとして食べるのが主流。
ですが今回はココナッツミルクジャムと合わせ
デザートとしてお召し上がりいただくことにしました
これがとってもおいしい
④ココナッツミルクジャム
ココナッツミルクに有機きびグラニュー糖を煮詰めると
簡単にマイルドで優しいジャム風ににゃります。
他のお菓子やパンにもおすすめ
こちらは少ですが(約50ml)お持ち帰りがつきます
⑤サンバル
野菜と豆の旨味たっぷりのスパイスカレー
塩気と辛さは控えめで
インドの味噌汁的にゃ存在。
サラサラと食べれちゃいます
※まだ試作中で画像はイメージです
⑥ポテトマサラ
カレー味のマッシュポテト
アクセントに豆とスパイスを効かせます
基本ドーサと合わせますが
そのままポテサラとして食べるのもおすすめ
⑦ココナッツチャツネ
画像とりそびれて急遽冷凍していたものを撮りました
にゃのでちょっとボソボソしとります
無漂白のココナッツファインをベースに
辛さと酸味、ココナッツの爽やかさとコクが
ドーサなどのアクセントにとってもおいしい
※こちらはほぼ混ぜるだけにゃので
事前に作ったものににゃります
◆開催場所◆
marumo-Happy Bread & Rice-
(東京都立川市）
講師自宅につき詳細はお申込み後にご案内いたします。
◆開催日◆
※下記日程にてリクエスト開催
2022年9月
4日(日)・5日(月)・6日(火)・７日(水)・８日(木)・9日(金)
11日(日)・12日(月)・13日(火)・14日(水)・15日(木)・16日(金)
18日(日)・20日(火)・21日(水)・22日(木)・23日(金・祝)
25日(日)・26日(月)・27日(火)・28日(水)・29日(木)
※家庭の事情により全日程中止となりました(8/23)
スケジュールページに『リクエスト受付中』と記載のある日はお好きなレッスン
『レッスン名』の記載がある日は残席あればそのレッスン
が申込可能とにゃります。
◆時間◆
10:30-14:00
(2名様での開催時は14:30終了予定)
終了時間は前後する可能性がありますのでご了承ください。
◆内容◆
①ドーサ生地作り（デモ）
②ドーサ作り
③ウタッパム作り
④イドゥリ作り（デモ）
⑤サンバル作り（デモ）
⑥ポテトマサラ作り（デモ）
⑦ココナッツミルクジャム作り（デモ）
⑧ランチ＆デザートタイム
◆お持ち帰り◆
①残ったドーサ1-2枚やイドゥリ2-3個など
②ココナッツミルクペースト 50ml
③各レシピ
◆レッスン料◆
9,000円（税込み）
◆定員◆
2名様
※緊急事態宣言下では原則１名様とにゃります。
その場合は先約の方が優先とにゃり
双方の同意がありましたら２名様での催行とにゃります。
詳しくはこちら
◇◆◇◆おねがい◆◇◆◇
☆新型コロナウイルス感染拡大防止のため
当日でも体調不良がありましたら無理せずお休みください。
その際はキャンセル料はいただきません。
当方も体調不良ありました場合は、お客様の安全のため
レッスンの中止をお願いする場合がございますことをご了承ください。
お申込み・お問い合わせはこちら
リンク先より《LINE＠》《facebook》《instagram》のメッセージもご利用いただけます。
パン通販も行います
詳細は追ってご案内いたしますのでお待ちください
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ビーガンオーガニックなパンとお菓子の通販＆お教室
marumo-Happy Bread & Rice-
店長兼看板猫ニャルモ如来でした
