目で見ても美味しい
たっぷり野菜のタラトゥイユ。
これからの季節は特に食べたくなっちゃう！
家にある野菜をどんどんいれてもいいし、
冷やしても温かくても美味しいです。
【ラタトゥイユ】
材料(2～3人分)
プチトマト 6個
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
タマネギ 1/2個
パプリカ 1/2個
セロリ 10cmくらい
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
コンソメ 小1
オリーブオイル 大2
バルサミコ酢 大1
お酢 大1
ドライハープ 少々
ブラックペッパー 少々
作り方
1.野菜を一口大にカットする。
2.ニンニクと鷹の爪をみじん切りにし、オリーブオイルで香りがでるまで炒める。
3.2に野菜とコンソメを加え、中火でゆっくり炒める。
4.野菜がしんなりしたらお酢を加え、軽く温める。
5.火を止めてパルサミコ酢、ドライハーブ、ブラックペッパーを加えてまぜたら出来上がり。
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