入れるだけで、味わい深く仕上がったよ～
ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！
まんまるらあて です♪
鶏むね肉を買ってくると
とりあえずサラダチキン用に
塩麴に漬けておくのですが
今回は
姜葱醤もプラス！
生姜の香りと
葱と中華だしのコク＆旨味が加わり
塩麴でしっとり柔らかく仕上がりました。
多分、姜葱醤の油分もしっとりさに貢献していると思う。
これは便利だぞ。
『姜葱醤で 香味サラダチキン』
＜材料＞（4人分）
・鶏むね肉・・・１枚
・塩麴・・・大さじ１
・姜葱醤・・・小さじ１
＜作り方＞
①耐熱ポリ袋に塩麴と姜葱醤を入れる。
②フォークで数か所刺した鶏むね肉を入れて軽くもみ、空気を抜いて縛る。
冷蔵庫で半日から～１日寝かせる。
③鶏むね肉を冷蔵庫から取り出し、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。
（鶏肉が程よく室温に戻ります）
④沸騰したら弱火にし、鶏むねを袋ごと入れ、浮いてこないように上からお皿を沈める。
⑤鍋の蓋をして２分３０秒加熱したら火を止め、蓋を開けずに３０分以上放置。
⑥切り分けて完成。
お弁当に入れると
こんな感じ。
🔶姜葱醤で 香味サラダチキン
🔶二つ折り目玉焼き
🔶ブロッコリーの和風ドレッシング和え
🔶揚げ焼きポテト
🔷人参のレモン胡麻和え
🔶キャベツとネギの中華スープ
🔶ごはん（男梅ふりかけ）
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