休日ランチは
お手軽パスタ！
野菜たっぷりでヘルシーよ(*^_^*)
ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！
まんまるらあて です♪
安い時に買っておいたパスタの在庫が増えたので
（安いとつい買いたくなっちゃう。
日持ちもするし、ってことで）
お昼はパスタに。
合挽を入れたから
【ミートソース】
と名付けたけど
見た感じは
【トマトソース】
だね（笑）
お湯沸かして
パスタを茹でているくらいの時間で
ソースが出来上がります。
トマト缶を使ったソースって
ホントは長時間煮て
トマトのクセや酸味を飛ばすのが美味しいんだけど
本みりんを加えるだけで
長時間煮込んだ風
に仕上がります。
アルコールと甘みの効果、すごい(*´ω｀*)
「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画ということで
モニタープレゼントしていただいた
タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉
を使っています。
【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中】
『ナスと新玉ねぎのミートソース』
＜材料＞（4人分）
・☆牛豚合挽肉・・・・・１００ｇ
・☆きび砂糖・・・大さじ２
・☆酢・・・・大さじ２
・☆タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉・・・大さじ２
・☆塩・・・・小さじ１
・ナス・・・・2本（１５０ｇ）
・新玉ねぎ・・・1個（３００ｇ）
・トマト缶・・・1缶
・中濃ソース・・・・大さじ１
＜作り方＞
①ナスと玉ねぎは1.5㎝角くらいに切っておく。
②火にかけていないフライパンに☆を入れて混ぜる。
③フライパンを強めの中火にかけ、混ぜながら炒める。
④大体火が通ったら①を加えて、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
⑤トマト缶を加え（ホールの場合は潰しながら）、時々混ぜながら5分程煮る。
フライパンの底が見えるくらいまで煮詰まると思います。
⑥中濃ソースを加えて混ぜる。
塩コショウ（分量外）で味を整えて完成。
最初から最後まで
ずっと強めの中火で
水分を飛ばしつつ作ります。
なので
野菜の旨みがギュッと濃縮されているよ～
粉チーズをたっぷりかけたかったので
塩分控えめに仕上げています。
材料を切り終えたら
パスタ茹で用のお湯を沸かし始めると
ちょうどいいですよ(*^_^*)
最後まで読んでくださり ありがとうございます
