誕生会メニューに！野菜ジュースで　本格派ボロネーゼ

ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！

まんまるらあて　です♪

先週の息子の誕生会に引き続き
今週は主人の誕生会。

リクエストはパスタだったので
ボロネーゼにしてみました。

ボロネーゼって、
お店のパスタソースがずら～っと並んでいるコーナーを見ると
ちょっと大人な感じで
肉肉しているイメージ。

はて？
ミートソースとの違いはなんなのさ？と思って
ググってみたら

どうやら、

●ミートソース：ケチャップや砂糖などで甘酸っぱく仕上げて、ドロッとしていて、パスタにかけるスタイル。
●ボロネーゼ：ひき肉はある程度の塊で、赤ワインで煮込んで、味付けは塩。タリアテッレと和える。

らしい。

せっかくなので
本場っぽく作ってみました。

といっても、結構簡略化させたけどね（笑）

『野菜ジュースで　本格派ボロネーゼ』
＜材料＞（4人分）
・牛豚合挽き肉・・・３５０ｇ
・玉ねぎ・・・・1個
・人参・・・1本
・野菜ジュース（無塩）・・・４００ｃｃ
・赤ワイン・・・・２００ｃｃ
・☆おろしニンニク・・・大さじ１
・☆塩・・・・・小さじ１
・☆胡椒・・・少々
・醤油・・・大さじ１と１/２
・平打ちパスタ・・・４００ｇ
・粉チーズ・・・好きなだけ

＜作り方＞
①玉ねぎと人参はみじん切りにして耐熱ボウルへ。蓋をのせて、600ｗのレンジで5分加熱。
②火にかけていないフライパンに、ひき肉と☆を入れてよく混ぜる。
③ひき肉を中央に寄せて中火にかけ、触らずに焼き目をつける。（ひき肉がある程度の塊になるように仕上げます。
④ひき肉を塊ごとにひっくり返して、反対側も焼き目をつける。
⑤ひき肉に大体焼き目が付いたら、①の野菜を入れて1～2分炒める。
　野菜ジュースと赤ワインを入れて、ざっと混ぜて蓋なしで強めの弱火で25分程煮込む。（時々混ぜてください）
⑥水分がちょっと残っているくらいに煮詰まったら、醤油を入れて1分ほど煮てソース完成。
⑦茹でたてのパスタと合わせて、粉チーズをかけて完成！