ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！
まんまるらあて です♪
今月のお題のスパイスの中から
ＧＡＢＡＮサフラン＜ホール＞を使って
あったかスープを作ってみました。
お題は
『スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ』
なんですが
冬瓜は、旬が7月～9月らしいので
初秋の味覚！ってことでいいですかね～！？
秋の食材を使った料理レシピ スパイスレシピ検索
『手羽元と冬瓜のサフランスープ煮』
＜材料＞（4人分）
・手羽元・・・10本
・冬瓜（正味）・・・７００ｇ
・生姜の薄切り・・・5枚ほど
・塩コショウ・・・少々
・コンソメ・・・1個
・☆ＧＡＢＡＮサフラン＜ホール＞・・・一つまみ
・☆水・・・３００ｃｃ
・小葱の小口切り・・・適量
＜作り方＞
①鍋に☆を入れて10分ほどおく。
（サフランの色素は水溶性なので、油分のない水に入れて色を出します）
②火にかけていないフライパンに手羽元を入れ、塩コショウで下味付け。
フライパンを中火にかけ、手羽元の全面に焼き目を付けて①の鍋へ。
生姜の薄切りとコンソメを入れて、蓋をして10分ほど煮る。
（沸騰するか、しないか、な火加減）
③２～３ｃｍ角に切った冬瓜を加え、30分ほど煮込む。
④スープごとよそって、小葱を散らして完成！
手羽元を煮ている時点では
ヒタヒタより少な目な感じのスープですが
冬瓜が入ると、水分が出て、ちょうどいい水分量に♪
真っ白な冬瓜が
うっすらオレンジ色に染まって
キレイです
口当たりも柔らかく、
ダシもしみてて
ホッとする美味しさでした。
冬瓜は
無農薬野菜の青木農家さんのものを使いましたよ～。
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・手羽元・・・10本
・冬瓜（正味）・・・７００ｇ
・生姜の薄切り・・・5枚ほど
・塩コショウ・・・少々
・コンソメ・・・1個
・☆ＧＡＢＡＮサフラン＜ホール＞・・・一つまみ
・☆水・・・３００ｃｃ
・小葱の小口切り・・・適量
＜作り方＞
①鍋に☆を入れて10分ほどおく。
（サフランの色素は水溶性なので、油分のない水に入れて色を出します）
②火にかけていないフライパンに手羽元を入れ、塩コショウで下味付け。
フライパンを中火にかけ、手羽元の全面に焼き目を付けて①の鍋へ。
生姜の薄切りとコンソメを入れて、蓋をして10分ほど煮る。
（沸騰するか、しないか、な火加減）
③２～３ｃｍ角に切った冬瓜を加え、30分ほど煮込む。
④スープごとよそって、小葱を散らして完成！
手羽元を煮ている時点では
ヒタヒタより少な目な感じのスープですが
冬瓜が入ると、水分が出て、ちょうどいい水分量に♪
真っ白な冬瓜が
うっすらオレンジ色に染まって
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