こんばんは。

もうすぐ桜の季節が訪れますね。

今からその日を楽しみに待ち侘びてます。

そんな中、今年も始めました〜♪

味噌作りしました。

今回で３年連続です。

購入するのもいいですが、やはり、手作りの美味しさにとりつかれてしまいました〜♪

今年は去年よりもちょっと多め。

配合は変わらず。

去年、豆は青豆を使用

今年は大豆を使用。

と多少違いはありますが毎回ほぼ同じです。

あとは、じっくりと寝かせておくだけ。

今年はどんな味噌が出来るでしょう。

豆と麹と塩の配分で味も変わるようですが、毎回、同じ配分ですがいつか配分を変えて違う味に挑戦してみたいなと思ってます。

みなさんも手作り味噌に挑戦してみて欲しいなと思います。

きっと手作り味噌の美味しさに気づいてしまうと思います！

味噌の経過はまた報告します。

今年も味噌作り始めました