おはようございます、栄養士まみです❤︎

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今日は、発酵食品として代表的な「味噌」を使った煮物レシピ！

風味のいい「ごま」と一緒に合わせると、さらに栄養価アップ↑です。

このレシピは、作り置きやお弁当に入れても◎

では、今日の食材とレシピです！

味噌（みそ）の栄養と効能

血中のコレステロール値の上昇を抑えてくれるリノール酸と大豆レシチンが含まれているので、コレステロールを抑制してくれ、心臓疾患の予防効果が期待できます。

リノール酸が皮膚や毛髪の色を決めたりするメラニンの合成を抑えて、シミやそばかすを防いでくれるので美容効果が期待できます。

ビタミンEが、血管の健康を保って血液をスムーズに循環させる働きがあるので、冷え性の緩和や動脈硬化予防効果が期待できます。

発酵しているので、たんぱく質の消化吸収をしやすくし、活性度の消化酵素が食材の消化吸収を助けてくれる働きが♪

食物繊維が含まれており、腸内の腐敗菌や有害物質を体外へ排出してくれるので、腸内の掃除をしてくれて体調を整えてデトックス効果となります。

では、レシピのご紹介♬

『タケノコのごま味噌煮』

《２人分》

・タケノコ（水煮）…150g

・サラダ油…大さじ1/2

・☆すり白ごま…大さじ2

・☆味噌…大さじ2

・☆さとう…大さじ2

・☆酒…大さじ2

・☆みりん…大さじ1

①タケノコは約1cm幅のいちょう切りに切る。

②鍋に油を入れ、タケノコに油を絡めるように炒める。《中火〜弱火》

③☆を入れ、水気が半分ぐらいになるまで約3分ぐらい煮れば完成‼︎《中火〜弱火》

ポイント

＊☆を入れたら、焦げないように気をつけて！

＊味噌とごまを一緒にたべることで、冷え性予防や美肌効果に役立ちます。

最後まで、読んでいただきありがとうございました

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【発酵食品で冷え性予防】タケノコのごま味噌煮♡レシピ