毎日食べたい魚の和食1dayレッスンを開催しました🐟
腸内環境と栄養学を組み合わせ
〖 身体の内側から綺麗と健康を叶えるお食事 〗をお伝えしています𓂃 𖠿 .゜
「毎日食べたい魚の和食1dayレッスン」を対面にて開催しました。
今回のテーマは、
「お魚を美味しく食べられるようになる♡ 不足しがちな栄養も摂れる一汁三菜レシピ」
そして、和食ということで日本の食文化を、毎日の食卓で楽しむこと。
お魚の美味しい調理法だけではなく、お出汁や和食の基本なども一緒に学びながら、最後はみなさんで一汁三菜の食卓を囲みました。
今日は、そんなレッスンの様子を少しご紹介します🌿
まずは、知っておきたい「一汁三菜」の配膳
突然ですが、一汁三菜のご飯や汁物、主菜・副菜の位置、正しく置けますか？
「なんとなくは分かるけど、ちゃんと説明できないかも」という方も多いのではないでしょうか？
私も以前はそうでした𓈒𖧷
一般的な和食の配膳では、
🍚 ご飯 → 左手前
🥣 汁物 → 右手前
🐟 主菜 → 右奥
🥬 副菜 → 左奥
という位置に置きます。そして、必要に応じて中央に副々菜や香の物などが入ります。
「ご飯は左、汁物は右」
これだけでも覚えておくと、一汁三菜のお食事を作るときに迷いにくくなりますよ🥢
今は、洋食やワンプレートの食事も多くなりました。
もちろん、それも今の暮らしに合った素敵な食卓。
でも、日本で昔から大切にされてきた食文化や、食事の所作を、家庭の食卓で自然に伝えていくこと。それも素敵なことだなと思っています。
特に子どもたちは、「こうしなさい」と教えられるよりも、毎日の食卓で自然に見て、自然に覚えていくことって多いですよね。
「ご飯はここだね」「お味噌汁はこっちだね」
そんな小さな積み重ねが、日本の文化を次の世代へつないでいくことにもなるのかもしれません🌿
レッスンでは、こんなこともお伝えしました
今回のレッスンでは、お魚料理だけではなく、「料理の基本」についても、いろいろお話ししました。
例えば、レシピに出てくる「少々」と「ひとつまみ」の違い、分かりますか？
また、包丁を使うときの持ち方や姿勢。食材の切り方。だしの取り方。
知っているようで、意外とちゃんと教わる機会がなかったことって、たくさんあります。
学校や家庭で習う機会がなかった方も、きっと少なくないのではないでしょうか。私自身もそうでした。
だからこそ、「今さら聞けないかも」と思うようなことこそ、一度きちんと知ってみる。
基本を知ることで、お料理ってもっとラクに、もっと心地よくなると思っています♡
🐟 みんなで作ったお魚の一汁三菜 🐟
- ⚫︎ 青魚も美味しく食べられる 鯖の酢煮
- ⚫︎ 簡単濃厚出汁で具たくさんの沢煮椀
- ⚫︎ ブロッコリーと卵の胡麻和え
- ⚫︎ 青菜と豆腐の味噌煮
- ⚫︎︎ 玄米ごはん
作り方はとっても簡単で、毎日に取り入れやすい和食を一緒に作りました。
お魚は、「身体にいいから食べなくちゃ」と頑張って食べるものではなく、「美味しいから、今日も食べたい」と思えることが一番。
お魚の美味しさを知って、調理のハードルが少し下がって、「今日の晩ごはんに作ってみよう」と思ってもらえたら嬉しいなと思っています。
♡ レッスンを終えて、嬉しいご感想をいただきました ♡
- 「子供達に胸をはって教えられます」
- 「今日の晩ごはんに早速作ります」
- 「こんなにうまみを引き出せるんだと感激しました」
- 「和食や発酵、そしてお魚のこと、ずっと学びたいと思っていました」
- 「日本の食文化や伝統をこれからも大切にしていきたいです」
- 「良質な油や料理のこと、もっと学んでいきたいです」
ありがとうございます🥹♡
「家でも作ってみよう」「子どもにも伝えたい」「もっと知りたい」
そんなお言葉をいただけたことが、とても嬉しかったです。
食べることを、もっと楽しめるように
私は、「身体のために、ちゃんとした食事をしなくちゃ」と頑張るだけではなく、食べることそのものを楽しんでほしいと思っています。
外食もスイーツも全然OK。美味しいものを食べて、「美味しいね」と誰かと笑ったり、「しあわせだね〜」と分かち合ったり。
そんな時間を、身体の不調を気にしたり、罪悪感を持たずに楽しめるように、「今日の自分の身体には、何を食べさせてあげよう？」と、普段の食事で、自分を労ってあげる。それが、日々の健やかさや幸せにつながっていくと思っています。
だから、食事の「正解」を押しつけるのではなく、知ることで、選べるようになる。そのお手伝いを、これからもしていきたいです🌿
次回のお魚レッスンのお知らせ🐟
次回は少しテーマを変えて、
「脂質栄養学に沿った 魚調理の基本と応用1dayレッスン」を開催します。
今回は、全品魚介を使ったメニュー！
🐟 ブリ / 🐟 サーモン / 🐙 タコ / 🐟 しらす / 🐟 サバ缶 など、さまざまな魚介類を使って、「お魚の良質な油」や「油の摂り方」について学びながら、魚介料理を楽しむレッスンです。
脂質栄養学に沿った 魚調理の基本と応用1dayレッスン
11:00〜14:30頃 / 北九州市八幡西区・自宅教室
詳しい内容・お申し込みについては、こちらをご覧ください👇
・「お魚をもっと簡単に美味しく食べたい」
・「魚の栄養や油について知りたい」
・「美容と健康のために、食事を見直したい」
そんな方におすすめのレッスンです🐟
✨ そして、2027年1月からは…… ✨
【お魚の継続講座】がスタート予定です
1dayレッスンで終わるのではなく、お魚のこと。油のこと。栄養のこと。調理のこと。そして、毎日の食卓への取り入れ方。
月1〜2回ほどのゆっくりとしたペースで、じっくり学んでいただける講座にしていきます。
「お魚料理のハードルを下げたい」という方にも、楽しんでいただける講座になると思います＾＾
こちらはまた改めて、詳しくご案内しますね。
美味しく食べること。
日本の食文化を知ること。
自分や家族の身体を大切にすること。
どれも特別なことではなく、毎日の食卓から少しずつ。
そんな時間を、これからも一緒につくっていけたら嬉しいです🌿
今回ご参加くださった皆さま、
本当にありがとうございました♡
と
