長浜の鮮魚市場で購入した甘鯛
宮崎産京芋
宮崎産白菜
大分産原木しいたけ
鹿児島産安納芋
残り物のハンバーグ
スペシャルなものを、シンプルにグリル。
おいしす。
毎年秋には柿のサラダがマイブームになります。
この日は柿をすりおろして、塩揉みした大根やカブ・白菜なんかとあえて
マリネに。
柿の甘さがたまりませぬ。
宮崎で大量購入した京芋を
イカとイカのわたと、トマト煮込みにしました。
イカのわたで煮込むのは、洋風も和風も大好き。
大きなイカがまるごとで売られているのを見たら
よだれが出そうになるくらい。
洋風ならハーブとワインを、和風なら山椒と酒をきかせます。
京芋のねっとりほくほく感が崩れないように、
圧力鍋を使いました。
サワラのムニエル
パセリと玉ねぎたっぷりの、白ワインとバターのソース。
寒くなり始めた頃の、サワラの美味しさは格別。
大きな大きなサワラの切り身で大満足。
人参サラダとたっぷり野菜のミネストローネも。
ELLEに載ってた、速水もこみちレシピのビーフシチュー。
牛肉のかたまりとミックスビーンズ、きのこをたっぷり入れました。
ルーを使わず、赤ワインとブイヨンで煮込みました。
マッシュポテトを添えて。
季節が少しずつ変化するに従って
自分の中での食材のブームがやってきては去り、やってきては去りを繰り返します。
どんな食材でも旬があって、
案外すぐに去っていく。
また新しいものが出てくると
お買い物もお料理もわくわく。
主婦って楽しいな。
