大分で購入した
巨大な原木しいたけで
リゾットを作りました。
大分産の原木しいたけ、
香りの良さと肉厚さは、質の良いマッシュルームのよう。
こんなに良いしいたけが安く手に入る九州、
食の楽園。
大分で食べた鶏天を再現。
胸肉に少しの砂糖と塩を揉み込んでしばらくおいて
フォークで数箇所ズブズブ刺せば
やわらかいお肉に大変身。
何度も作って本物に近づけていこう♫
旅先で出会った食材や料理が
自分のレシピに加わるのはとても嬉しい。
よく脂ののったサーモンのムニエル。
付け合せは東北の物産展で見つけた
南部一郎かぼちゃ。
細長いへちまのような形のかぼちゃで
ねっとりした甘さが特徴。
スイーツにも最適というこの珍しいかぼちゃと
しいたけ、玉ねぎをグリルマリネしたものを添えました。
おとなりさんにいただいたカボスも。
鮭の脂はお肌にいいから良く食べるなり。