5月１５日、結婚記念日。
亮ちゃんが大好きなハンバーグとポテトサラダ、トマトソテー。
おろしニンジンのハニーサラダとキャベツのポタージュ
亮ちゃんがシャンパンを買ってきてくれて
記念日仕立て。
３年目に突入した結婚生活。
料理のレパートリーも増えました。
この日のおろしニンジンのハニーサラダは
最近のテッパンレシピ。
ドレッシング
○ニンジン１本（すりおろす）
○オリーブオイル大匙１
○レモン汁大匙１
○はちみつ大匙1/2～１
○塩小さじ１
（粒マスタード適量・・・好みで）
サッと湯通しするか塩もみして柔らかくしたキャベツの千切りと
辛みのない新玉ねぎのスライスを
食べる直前にボールであえたらできあがり。
仕上げに煎ったアーモンドダイスをふりかけるともっと美味しい。
ドライハーブを足したり
レモン汁のかわりに白ワインビネガーにしたり
りんご酢にしたり、色々バリエーションを楽しんでます。
ハンバーグ
一般的だけど、レシピが色々でどうやって作るかいつも迷う。
でも、これで作ったら抜群においしい。
○ミンチ225ｇ
○玉ねぎ小1/2
○卵1/2
○牛乳25ｃｃ
○パン粉1/2カップ
○塩小さじ1/4
○コショウ少々
○ナツメグ（多めに）
○サラダ油大匙1
１、玉ねぎをみじん切りにして
バターでゆっくり弱火にしてとうめいになるまで炒め、冷ましておく。
２、パン粉を卵、牛乳にひたしてなじませる。
３、挽肉、調味料を入れて２～３分、指を立ててしっかりとかき混ぜる。
４、パン粉、玉ねぎを入れて５分しっかりとかき混ぜる。
５、サラダ油を付けた手で、一人分のタネを
空気を抜きながら形を整えていく。（肉の厚み２センチ）
６、フライパンを熱し、サラダ油を入れて
タネを滑らせるように入れる、真ん中をへこませて。
７、餃子を焼く時のように、表面に焦げ目をつけてから
湯を半分くらいの高さまで入れて蓋をして蒸し焼きにする。
８、水分がしっかり飛んだら出来上がり。
ソース
○ウスターソース大匙１
○醤油小さじ１
○酒大匙1/2
上の調味料を合わせて煮詰め、（焦がさない程度に）
バター大匙1/2を加えてとかしたら出来上がり。
結婚３年目のこの一年も
毎日料理楽しみまーす♪